KRISHI
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http://krishi.icar.gov.in/jspui/handle/123456789/49586| Title: | फलों, सब्जियों एवं खाद्य पदार्थों के स्वजीवन बढ़ाने हेतु शीतल कक्ष का विकास |
| Other Titles: | Not Available |
| Authors: | Surendra Poonia A.K.Singh Dilip Jain |
| ICAR Data Use Licennce: | http://krishi.icar.gov.in/PDF/ICAR_Data_Use_Licence.pdf |
| Author's Affiliated institute: | ICAR::Central Arid Zone Research Institute |
| Published/ Complete Date: | 2021-06-30 |
| Project Code: | Not Available |
| Keywords: | Zero energy passive cool chamber Shelf Life Fruit and vegetables Postharvest losses Evaporative cooling |
| Publisher: | Agriculture University Jodhpur |
| Citation: | Not Available |
| Series/Report no.: | Not Available; |
| Abstract/Description: | जीरो एनर्जी शीतल कक्ष उद्यानों से प्राप्त उत्पादनों के भंडारण के लिए एक कम लागत वाला कक्ष है। इसे खेत में ही निर्मित किया जा सकता है, जिसमें हम फलों, सब्जियों तथा फूलों को भंडारित कर ताजा रख सकते हैं। इससे हमें इन उपजों के विपणन में लाभ पहुंचता है। इन उपजों में अधिक मात्रा में नमी होने के कारण इनके खराब होने की अधिक संभावना रहती है। इसके अलावा चूंकि ये सजीव पदार्थ होते हैं, इसलिए कटाई के बाद भी इनमें प्रस्वेदन, श्वसन और परिपक्वन की प्रक्रिया चलती रहती है। भंडारण तापमान को नियंत्रित कर इन उद्यान उत्पादों को सड़ने से बचाया जा सकता है। इस जीरो एनर्जी शीतल कक्ष का निर्माण ईंट, रेत जैसी मामूली चीजों से आसानी से किया जा सकता है। जीरो एनर्जी शीतल कक्ष गर्मियों के दौरान अंदर के तापमान को लगभग 12-14 डिग्री सेल्सियस और सर्दियों के दौरान 7-9 डिग्री सेल्सियस तक कम करने में सक्षम है और सब्जियों को अल्पावधि अवधि के लिए संरक्षित करने के लिए 90 प्रतिशत से अधिक आर्द्रता बनाए रखता है। यह सब्जियों को सर्दियों के दौरान 7 दिनों और गर्मियों में 4-5 दिनों तक सुरक्षित रूप से संरक्षित कर सकता है। सब्जियों के संरक्षण के लिए बेहतर परिणाम देने के लिए इसके नीचे से पानी के वाष्पीकरण और वायु परिसंचरण सुविधा का भी प्रावधान किया गया है। यह सब्जियों के शेल्फ जीवन को सफलतापूर्वक बढ़ाता है और कम अवधि के लिए कमरे के अंदर संरक्षित सब्जियों की तुलना में वजन घटाने, सिकुड़न को कम करता है और सब्जियों की ताजगी को बरकरार रखता है। जीरो एनर्जी पैसिव शीतल कक्ष की ऑन-फार्म स्टोरेज (दूरस्थ क्षेत्रों में), सब्जी बाजारों (शहरों से दूर), खुदरा विक्रेताओं (सब्जी विक्रेता) और शुष्क क्षेत्र के ग्रामीण क्षेत्रों में व्यापक उपयोगिता है। घरेलू उपयोग (20 किग्रा) से लेकर व्यावसायिक स्तर (1000 किग्रा) तक की आवश्यकता के अनुसार दूरदराज के क्षेत्रों, गांवों, ग्रामीण घरों में स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री के साथ एक अकुशल व्यक्ति द्वारा शीतल कक्ष को आसानी से तैयार किया जा सकता है। जीरो एनर्जी शीतल कक्ष किसानों के साथ-साथ उद्यमियों को उनकी आय बढ़ाने के लिए बहुत उपयोगी है। वे सब्जियों के शेल्फ-लाइफ को बढ़ाने के लिए स्थापित कर सकते हैं और आगे उपयोग या बिक्री के लिए ट्रांजिट स्टोरेज के दौरान उन्हें संरक्षित कर सकते हैं। इस अवधि के लिए वाणिज्यिक आधार पर ठंडे कक्ष में संग्रहीत सब्जियां उतनी ही ताजा रहती हैं और बाजार में अच्छी कीमत मिलती हैं। घरेलू उद्देश्यों के लिए सब्जियों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के अलावा, ठंडे कक्ष का उपयोग दूध और इसके उप-उत्पादों सहित बचे हुए खाद्य पदार्थों के संरक्षण के लिए भी किया जा सकता है। यह बिजली की बचत के अलावा उचित भंडारण के लिए भी उपयोगी है। जीरो एनर्जी शीतल कक्ष की तकनीक पश्चिमी राजस्थान के किसानों के लिए वरदान साबित होगी। जब किसान खेत से फसल की तुड़ाई करते हैं तो उपज को ज्यादा दिनों तक सुरक्षित नहीं रख पाते हैं, लेकिन इस तकनीक से हरी सब्जियों के साथ फल, फूल को लगभग 7 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। |
| Description: | Not Available |
| ISSN: | Not Available |
| Type(s) of content: | Article |
| Sponsors: | Not Available |
| Language: | Hindi |
| Name of Journal: | Marudhara Krishi |
| Journal Type: | Popular article |
| Volume No.: | 2(3) |
| Page Number: | 1-8 |
| Name of the Division/Regional Station: | Division of Agricultural Engineering and Renewable Energy |
| Source, DOI or any other URL: | Not Available |
| URI: | http://krishi.icar.gov.in/jspui/handle/123456789/49586 |
| Appears in Collections: | NRM-CAZRI-Publication |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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