KRISHI
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http://krishi.icar.gov.in/jspui/handle/123456789/76114| Title: | Til ki Poshan Gunvatta |
| Other Titles: | Not Available |
| Authors: | Praduman Yadav Sharvanthi J M Sujatah Meena H.P KT Ramya Chandrika K.S.V.P |
| ICAR Data Use Licennce: | http://krishi.icar.gov.in/PDF/ICAR_Data_Use_Licence.pdf |
| Author's Affiliated institute: | ICAR::Indian Institute of Oilseeds Research |
| Published/ Complete Date: | 2022-03-01 |
| Project Code: | 106-3 |
| Keywords: | til, nutrition |
| Publisher: | Vikashpedia |
| Citation: | 2. Praduman Yadav, Sharvanthi J., Chandrika K.S.V.P., Meena H.P., KT Ramya. and Sujatha M. 2022. Ramtil ki Poshan Gunvatta. E-Publication in vikashpedia |
| Series/Report no.: | Not Available; |
| Abstract/Description: | तिल प्राचीन काल से भारत में उगाई जाने वाली एक महत्वपूर्ण तिलहनी फसल है। यह एक वार्षिक झाड़ी है जो पेडलियासी परिवार से संबंधित है। तिल के अधिकांश बीजों का उपयोग तेल निकालने के लिए किया जाता है, जबकि शेष का सेवन किया जाता है। तिल के तेल से भरपूर बीज इसकी खेती का मुख्य कारण हैं। जायकेदार स्वाद या व्यंजनों को सजाने की उनकी क्षमता के लिए स्वीकार किए जाने से पहले बीजों का उपयोग ज्यादातर तेल और शराब बनाने के लिए किया जाता था। खल का उपयोग आमतौर पर पशुओं के चारे के लिए या तेल निकालने के बाद खाद के रूप में किया जाता है। इसका रंग क्रीम-सफ़ेद से लेकर चारकोल-ब्लैक तक होता है, हालाँकि अधिकांशत यह सफ़ेद या काला होता है। कुछ तिल के बीज विभिन्न प्रकार के रंगों में आते हैं, जिनमें पीले, लाल और भूरे रंग शामिल हैं। यह घरेलू तिलहन फसलों में से पहली है, और यह अभी भी दुनिया भर के लगभग 70 देशों में उगायी जाती है, जिसमें अफ्रीका में 26 और एशिया में 24 शामिल हैं। म्यांमार, सूडान, चीन और भारत दुनिया के प्रमुख तिल उत्पादक हैं। फसल उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए सबसे उपयुक्त है, जहां इसकी खेती मुख्य रूप से खाद्य बीज और तेल के लिए की जाती है। बीजों का उपयोग मसाले के रूप में, बीज के तेल के रूप में, सब्जियों और मांस को तलने में और अफ्रीकी देशों में मिठाई और बेकिंग जैसे व्यंजनों में किया जाता है। तिल के करेकर्स, शहद से भरे काशा , तिल के नीले चिप्स, बिना छिलके वाले तिल, और तिल के बीज की मिठाई कुछ अन्य सामान हैं जिनमे तिल के बीज का उपयोग करते हैं। तिल के बीज विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पाए जा सकते हैं, जिनमें तिल के बीज अंकुरित, तिल फैल, टैन फेरिन, तिल के बीज कुकीज़, हुमस, तिल के बीज बैगल्स, तिल ग्रेनोला, तिल ब्रोकोली चावल, तिल सरसों की चटनी, अदरक तिल चिकन, पेस्ट्री, तिल के बीज की चटनी, और तिल हरी बीन्स शामिल हैं। |
| Description: | Not Available |
| ISSN: | Not Available |
| Type(s) of content: | Article |
| Sponsors: | Not Available |
| Language: | Hindi |
| Name of Journal: | Vikaspedia |
| Journal Type: | not Included in NAAS journal list |
| Volume No.: | Not Available |
| Page Number: | Not Available |
| Name of the Division/Regional Station: | Not Available |
| Source, DOI or any other URL: | Not Available |
| URI: | http://krishi.icar.gov.in/jspui/handle/123456789/76114 |
| Appears in Collections: | CS-IIOR-Publication |
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