Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas
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Title |
Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas
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Creator |
Hurtado Bermúdez, Jhon J.
Ortiz, R. Rodríguez, G Dufour, D.L. |
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Subject |
DIOSCOREA ALATA
DIOSCOREA ROTUNDATA STARCH AMYLOSE PRODUCTION COSTS CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES DIOSCOREA ALATA DIOSCOREA ROTUNDATA ALMIDÓN AMILOSA COSTOS DE PRODUCCIÓN PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS |
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Date |
2016-01-18T13:33:48Z
2016-01-18T13:33:48Z 1997 |
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Type |
Conference Paper
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Identifier |
Hurtado, John Jairo; Ortiz, R.; Rodríguez, G.; Dufour, Dominique L. 1997. Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Cali; CO. 30 p.
http://hdl.handle.net/10568/69851 |
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Language |
es
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Publisher |
Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)
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