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Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

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Title Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas
 
Creator Hurtado Bermúdez, Jhon J.
Ortiz, R.
Rodríguez, G
Dufour, D.L.
 
Subject DIOSCOREA ALATA
DIOSCOREA ROTUNDATA
STARCH
AMYLOSE
PRODUCTION COSTS
CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES
DIOSCOREA ALATA
DIOSCOREA ROTUNDATA
ALMIDÓN
AMILOSA
COSTOS DE PRODUCCIÓN
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS
 
Date 2016-01-18T13:33:48Z
2016-01-18T13:33:48Z
1997
 
Type Conference Paper
 
Identifier Hurtado, John Jairo; Ortiz, R.; Rodríguez, G.; Dufour, Dominique L. 1997. Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Cali; CO. 30 p.
http://hdl.handle.net/10568/69851
 
Language es
 
Publisher Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)