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Tecnologías poscosecha con cultivos biofortificados

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Field Value
 
Title Tecnologías poscosecha con cultivos biofortificados
 
Creator Gallego, Sonia
Ospina Patiño, Bernardo
Nutti, Marilia
Talsma, Elise F.
 
Subject manihot esculenta
carotenes
food fortification
food enrichment
iron
zinc
human nutrition
carotenos
fortificación de alimentos
enriquecimiento de los alimentos
hierro
cinc
nutricion humana
 
Description La bioforti¬cación es una estrategia que utiliza el ¬tomejoramiento convencional de cultivos básicos para incrementar el contenido de nutrientes y mejorar sus características agronómicas. Es un complemento importante de otras intervenciones como la suplementación con micronutrientes y la forti¬cación de alimentos para mejorar la situación nutricional de la población. Una de las iniciativas para llegar con los cultivos bioforticados a las poblaciones más necesitadas es producir alimentos procesados industrialmente, que utilicen los cultivos bioforti¬cados como la materia prima, pero que sean elaborados con tecnologías de procesamiento que no eliminen sus ventajas de mayor densidad nutricional. En otras palabras, con el procesamiento de los cultivos bioforti¬cados se pueden obtener productos alimenticios de alto valor nutritivo, con los que sea más fácil lograr un consumo masivo y tener un mayor impacto con la estrategia de biofortificación.
 
Date 2016
2017-01-19T19:31:50Z
2017-01-19T19:31:50Z
 
Type Poster
 
Identifier Gallego, Sonia; Ospina, Bernardo; Nutti, Marilia; Talsma, Elise. 2016. Tecnologías poscosecha con cultivos biofortificados . Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT); HarvestPlus Breeding Crops for Better Nutrition, Cali, CO. 1 p.
https://hdl.handle.net/10568/79080
http://ciat-library.ciat.cgiar.org/Articulos_Ciat/biblioteca/Tecnologias_poscosecha_con_cultivos_biofortificados.pdf
 
Language es
 
Rights Open Access
 
Format 1 p.
application/pdf
 
Publisher Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT); HarvestPlus