ICAR Research Data Repository for Knowledge Management
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| Creator |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
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| Description |
Hestia Inter, Bruxelles, Belgique, pour un client au Niger « Pouvez vous nous conseiller pour le décorticage des graines de sésame ? » SPORE : La graine de sésame, très petite, est riche en huile, protéines, calcium et phosphore. Son utilisation est limitée par une cuticule contenant des pigments qui doit être enlevée par un décorticage. Diverses méthodes ont été étudiées. Toutes comportent une étape initiale de trempage des graines, auparavant nettoyées par une batterie de tamis vibrants. Le décorticage peut se faire mécaniquement à l'aide d'un décor tiqueur à disques. Le mélange de pellicules et de graines décortiquées passe ensuite dans un tamis métallique sous un fort courant d'eau. Il faut ensuite sécher à l'air chaud puis tamiser à nouveau pour obtenir des graines propres. Le décorticage chimique se fait par trempage des graines lavées dans une lessive de soude à 0, 6 % portée à ébullition, ce qui enlève les cuticules. Il faut ensuite un très bon lavage à grande eau, suivi d'un tamisage pour éliminer les cuticules et d'un séchage comme pour le processus mécanique. Ces méthodes sont utilisées à petite échelle, voire artisanalement. Elles sont rentables en raison de la forte valeur ajoutée des graines décortiquées par rapport au produit brut. Pour plus d'informations, contactez le Service Questions/Réponses d u CTA. Hestia Inter, Bruxelles, Belgique, pour un client au Niger« Pouvez vous nous conseiller pour le décorticage des graines de sésame ? »SPORE : La graine de sésame, très petite, est riche en huile, protéines, calcium et phosphore. Son... |
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| Date |
1996
2015-03-23T11:10:10Z 2015-03-23T11:10:10Z |
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| Type |
News Item
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| Identifier |
CTA. 1996. Question /Réponse. Spore 64. CTA, Wageningen, The Netherlands.
1011-0046 https://hdl.handle.net/10568/61334 |
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| Language |
fr
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| Relation |
Spore
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| Rights |
Limited Access
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| Publisher |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
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| Source |
Spore
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