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Inocuidad de los alimentos: Conceptos básicos

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Title Inocuidad de los alimentos: Conceptos básicos
 
Creator Cortés Muñoz, Mónica Sofía
Gallego Beltrán, Juan Fernando
 
Subject nutrition security
food-borne diseases
disease transmission
risk assessment
seguridad nutricional
enfermedades transmitidas por alimentos
transmisión de enfermedades
 
Description Esta cartilla ilustrada ha sido preparada con el propósito de brindar los conceptos básicos relacionados con la inocuidad de los alimentos, proporcionando una base de conocimientos que permita a las personas interesadas ahondar posteriormente en el tema. El documento incluye actividades direccionadas a reforzar y complementar estos conocimientos, así como lecturas y enlaces a material multimedia disponible en internet.

La cartilla fue elaborada como parte del desarrollo del convenio de cooperación entre la Alianza de Bioversity International y el CIAT y el Servicio Agrícola para el Exterior del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA-FAS), el cual tiene como uno de sus objetivos el apoyo, por medio del programa "Cacao para la paz", a la implementación de la Estrategia Nacional para la Cadena del Cacao - Capítulo de Inocuidad.
 
Date 2020-12
2021-10-05T09:40:57Z
2021-10-05T09:40:57Z
 
Type Other
 
Identifier Cortés Muñoz, M.S.; Gallego Beltrán, J.F. (2020) Inocuidad de los alimentos: Conceptos básicos. Cali (Colombia): Alianza de Bioversity International y CIAT 44 p.
https://hdl.handle.net/10568/115299
 
Language es
 
Rights CC-BY-4.0
Open Access
 
Format 44 p.
application/pdf
 
Publisher Alliance of Bioversity International and CIAT