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Karité bien ordonné…
CGSpace
View Archive Info| Field | Value | |
| Title |
Karité bien ordonné…
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| Creator |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
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| Description |
Lorsqu’en 2000, l’Union européenne a décidé d’autoriser le chocolat à contenir jusqu’à 5 % de graisses végétales autres que le beurre de cacao, le beurre de karité se voyait promis à un bel avenir de substitut. Deux ans plus tard, rien ne s’est produit. L’huile de palme, bien que de moindre qualité, est en train de prendre la place comme équivalent de beurre de cacao (EBC). Qu’est-il arrivé au karité, pourtant appelé ' l’or blanc des femmes ' ? Le beurre de karité est extrait des fruits de l’arbre à karité (Vitellaria paradoxa, également appelé Butryospermum paradoxum) qui pousse dans la zone sud du Sahel, du Sénégal à l’ouest à l’Ouganda et au Soudan en Afrique de l’Est. Chaque arbre produit de 15 à 20 kg de fruits, dont on extrait 1, 5 kg de beurre. Les noix transformées rapportent près d’une fois et demie plus (200/t) que les noix brutes. La récolte et la transformation en beurre sont essentiellement faites par les femmes. Le beurre est transformé en huile de cuisson, consommé localement ou exporté comme base pour des cosmétiques ou comme graisse alimentaire. Le problème, c’est que le karité est difficile à exploiter, qu’il ne donne des fruits qu’au bout de 15 ou 20 ans et que son rendement est capricieux. Le karité n’est pas un bon EBC, car les quantités produites sont trop faibles, irrégulières et mal rémunérées sur les marchés intermédiaires. Sur une production totale estimée à 1, 7 millions de tonnes, seules 65 000 tonnes sont exportées comme EBC et 3000 tonnes pour les cosmétiques. Des améliorations sont possibles si les producteurs savent s’organiser pour garantir des livraisons régulières et établir des liens directs avec des marchés comme les industries du cacao et des cosmétiques. Au Burkina Faso, le Fonds des Nations unies pour les femmes (UNIFEM) a négocié un accord entre les producteurs et l’Occitane, une société française qui achète maintenant directement à l’Union des Groupements Kiswendsida (UGK) rassemblant 100 groupes de femmes productrices de karité. En 2001, l’Occitane lui a acheté 60 tonnes de beurre. [caption] Le karité n'a pas gagné les marchés que les oracles lui avaient promis. Lorsqu’en 2000, l’Union européenne a décidé d’autoriser le chocolat à contenir jusqu’à 5 % de graisses végétales autres que le beurre de cacao, le beurre de karité se voyait promis à un bel avenir de substitut. Deux ans plus tard, rien... |
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| Date |
2002
2015-03-26T12:15:46Z 2015-03-26T12:15:46Z |
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| Type |
News Item
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| Identifier |
CTA. 2002. Karité bien ordonné…. Spore, Spore 101. CTA, Wageningen, The Netherlands
1011-0046 https://hdl.handle.net/10568/62996 https://hdl.handle.net/10568/99674 |
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| Language |
fr
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| Relation |
Spore;101
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| Rights |
Open Access
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| Publisher |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
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| Source |
Spore
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