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Informe final. Q’oriShuro
CGSpace
View Archive Info| Field | Value | |
| Title |
Informe final. Q’oriShuro
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| Creator |
International Potato Center
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| Subject |
cheese whey
jams raw materials environmental impact anaemia |
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| Description |
Q´orishuro es un yogur natural elaborado a partir de lactosuero de quesería con mermelada de mango y cushuro, que busca ser parte del llamado a la conciencia ambiental al utilizar como materia prima para su elaboración, el suero que se obtiene en la producción de quesos y que, muchas veces, es desechado generando un impacto ambiental negativo. A su vez, busca construir las bases de un consumo concientizado en el impacto social/nutricional mediante la adición de cushuro, de manera que contribuya a contrarrestar la anemia en niños. Pues mediante el consumo de este yogur se podrían elevar los niveles de hierro, proteínas, calcio, vitaminas y aminoácidos esenciales de quien los consuma. Así mismo, adiciona el concepto de las bubble cushuro generando un consumo divertido para los niños a la vez que permite nutrirlos.
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| Date |
2023-12
2023-12-11T20:50:23Z 2023-12-11T20:50:23Z |
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| Type |
Report
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| Identifier |
International Potato Center. 2023. Informe final. Q’oriShuro. 8 p.
https://hdl.handle.net/10568/135234 |
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| Language |
es
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| Rights |
CC-BY-4.0
Open Access |
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| Format |
21 p.
application/pdf |
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