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De la bière de café rwandais
CGSpace
View Archive Info| Field | Value | |
| Title |
De la bière de café rwandais
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| Creator |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
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| Description |
Une brasserie londonienne a commencé à produire de la bière brassée à partir de grains de café rwandais. La bière qui contient 4 % d’alcool, consommée en capuccino ou en digestif, cible une clientèle de consommateurs adultes. Cette brasserie utilise du café Arabica issu du commerce équitable, provenant de la coopérative Abuhuzamugambi, dans la province de Butare. Le patron de la brasserie, Alastair Hook, a aussi testé des fèves d’autres pays producteurs avant de fixer son choix sur le café rwandais. Il a goûté en aveugle des cafés du Brésil et de Colombie, sans être convaincu par leur saveur pour sa bière de café. Ce n’est qu’après avoir goûté l’arôme chocolat et vanille du café rwandais qu’il sut avoir enfin trouvé le “caractère soyeux, velouté” qu’il recherchait. Le café est l’une des exportations majeures du Rwanda mais le brasseur tenait à se fournir auprès d’une source équitable. Il s’est donc mis en quête d’un tel fournisseur au Rwanda. “Nous sommes les seuls producteurs de bière de café des îles britanniques… et à ma connaissance, les seuls producteurs de bière issue du commerce équitable”, dit-il. L’intuition de M. Hook d’un mariage heureux entre bière et café semble avoir payé. La compagnie britannique en vend d’ores et déjà des volumes conséquents par l’intermédiaire de la chaîne britannique de supermarchés Sainsbury’s. Cette bière est également commercialisée dans les pubs, les bars et les restaurants. Une brasserie londonienne a commencé à produire de la bière brassée à partir de grains de café rwandais. La bière qui contient 4 % d’alcool, consommée en capuccino ou en digestif, cible une clientèle de consommateurs adultes... |
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| Date |
2005
2015-03-26T12:15:36Z 2015-03-26T12:15:36Z |
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| Type |
News Item
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| Identifier |
CTA. 2005. De la bière de café rwandais. Spore, Spore 119. CTA, Wageningen, The Netherlands
1011-0046 https://hdl.handle.net/10568/62921 https://hdl.handle.net/10568/99639 |
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| Language |
fr
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| Relation |
Spore
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| Rights |
Open Access
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| Publisher |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
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| Source |
Spore
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